含水量、储存条件对储存期小麦中DON、NIV毒素含量变化的影响  

作　　者：姚振宇[1] 殷宪超[1] 俞明正[1] 董飞[1] 祭芳[1] 徐剑宏[1] 史建荣[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所/江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地/农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京)/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2016年第12期300-303,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金(编号:31601594);国家农产品质量安全风险评估项目(编号:GJFP2016001003);江苏省自然科学基金(编号:BK20130714);江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(16)1059]

摘　　要：研究含水量分别为11.5%、12.8%、15.7%的小麦在4℃冷库、25℃恒温室、常温库、地下仓库4种环境下储藏0～90d镰刀菌毒素DON、NIV含量的变化情况,并对不同储存环境下小麦含水量变化情况进行分析.结果表明：90d内,3种含水量的小麦在4℃冷库和25℃恒温室条件下,DON、NIV毒素均未发生显著变化.储存在常温库和地下仓库2种不可控环境下的3种含水量小麦在60d后DON毒素含量降低,NIV毒素含量未发生显著变化.

关 键 词：小麦 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 雪腐镰刀菌烯醇 储藏 镰刀菌毒素 

分 类 号：S339.32[农业科学—作物遗传育种]