木瓜籽油制备及性质的研究进展  

Research progress on extraction and properties of papaya seed oil

作　　者：邓叶俊 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 张琼[1] 丁莎莎[1] 

机构地区：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,南京210042 [2]中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京100091

出　　处：《中国油脂》2017年第1期6-10,共5页China Oils and Fats

基　　金：江苏省重点实验室项目(JSBEM-S-201507)

摘　　要：木瓜籽富含油脂,且其油中不饱和脂肪酸含量较高,可以作为药食两用的保健油源加以开发。综述了近年来国内外有关木瓜籽油的营养成分、理化性质、提取方法、精炼以及生理活性等的研究报道,以期为我国木瓜籽油的精深加工利用提供参考。Papaya seed is rich in oil, and the unsaturated fatty acids content is high in papaya seed oil,which can be explored as a healthy oil source both for diet and medicine. Nutritional components, physicochemical properties, extraction technologies, refining and physiological activities of papaya seed oil at home and abroad were reviewed to provide reference for utilization and deep processing of papaya seed oil in China.

关 键 词：木瓜籽油 理化性质 提取工艺 生理活性 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]