最鲜不过蟹黄汤包  

作　　者：圓圓 

出　　处：《金桥》2017年第1期126-128,共3页Golden Bridge

摘　　要：喜欢大闸蟹的食客很多,人们在大闸蟹的制作上也迸发了惊人的创造力,靖江蟹黄汤包就是其中的经典,至今已有近二百年的历史。复杂考究的用料,以蟹肉、蟹黄为主,遵循古制,汤包的皱褶多达32个。靖江蟹黄汤包有＂两绝＂：一是制作绝,二是吃法绝。馅心精选金秋时节大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成。

关 键 词：蟹黄汤包 大闸 猪肉皮 食材 汤中 大閘蟹 孙尚香 回荆州 猪皮冻 乾隆皇帝 

分 类 号：S966.16[农业科学—水产养殖]