柿果膳食纤维饮料的研制  

Trial production of persimmon dietary fiber drink

作　　者：吕桂善[1] 黄伶俐[1] 杨志伟[1] 

机构地区：[1]广西大学生物技术与糖业工程学院,广西南宁530005

出　　处：《饮料工业》2002年第4期35-38,共4页Beverage Industry

摘　　要：研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 ,并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨。The processing technology and production conditions for persimmon dietary fiber drink are studied. In addition, the methods of deastringenting persimmon and determining dietary fiber are introduced.

关 键 词：柿果膳食纤维饮料 膳食纤维 脱涩 加工工艺 开发 测定 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]