“重原理启发引导式”教学模式下食品添加剂课程的改革  

作　　者：毛晓英[1] 万银松[1] 蒋彩虹[1] 

机构地区：[1]石河子大学食品学院,新疆石河子832000

出　　处：《安徽农学通报》2017年第2期94-95,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

基　　金：石河子大学2015年课堂教学改革专题立项;课题名称:基于"重原理;启发引导式"教育模式下的<食品添加剂>教学体系的构建;项目编号:KG-2015-11

摘　　要：面对日益飞速发展的食品工业,为满足食品企业对科技人才的需要,也为进一步提高食品添加剂课程的教学质量,该文提出了"重原理,启发引导式"教学模式下食品添加剂课程教学体系的改革与实践。该文通过对食品添加剂课程中存在的问题分析,提出了"重原理"教学模式下,食品添加剂课程教学内容的优化,以及"启发引导式"教学模式下,食品添加剂课程教学方法的改进方法,最后提出了多样化的学习考核评价体系的建立。

关 键 词：食品添加剂 重原理启发引导 改革 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]