新疆回民特色美食“九碗三行子”综述  

The Review of Xinjiang Hui Characteristics of "Nine Bowls in Three Rows"

作　　者：田俊[1] 马俊刚[1] 刘孝田 杨芳亮[1] 郑勇[1] 项健[1] 

机构地区：[1]昌吉职业技术学院,新疆昌吉831100

出　　处：《现代食品》2017年第2期50-52,共3页Modern Food

摘　　要："九碗三行子"是新疆回民的特色美食,也是新疆回民的传统宴席。通过查阅相关文献和走访专业技术传承人员,本文从"九碗三行子"的定义、起源、格局、特点和文化内涵等方面进行了综合叙述。＂Nine bowls in three rows＂ is the characteristics delicacy in Xinjiang, it is also a traditiona feast. Through literature and interviews, this paper review it from the definition, origin, structure characteristics and cultural connotation.

关 键 词：回族 “九碗三行子” 饮食文化 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]