生猪定点屠宰生产与安全上的思考  

作　　者：犹雯 邓猛 郑松 屠伦玲 

机构地区：[1]黔南州动物卫生监督所,贵州都匀558000 [2]贵州省福泉市动物卫生监督所,贵州福泉550500

出　　处：《贵州畜牧兽医》2017年第1期30-32,共3页Guizhou Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：随着人们生活水平的提高,食品安全得到政府和消费者前所未有的重视,猪肉的安全已成为人们关注的重要话题。我国先后颁布实施《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》和《动物检疫管理办法》等法律法规,生猪屠宰生产逐步规范化、法制化,安全监管也有法可依。生猪实行定点屠宰、集中检疫,杜绝了私屠滥宰、注水猪肉上市销售,规范了生猪屠宰秩序。随着国家大部制改革,2013年屠宰监管工作一并划入农业部门,

关 键 词：检疫检验 屠宰检疫 肉品品质 生猪产品质量 农业部门 私屠滥宰 病害肉 宰前检疫 宰前检验 检疫合格 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]