“制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”实验的简化  

作　　者：张柏辉 张茜[1] 蔡思建 黄胜琴[1] 

机构地区：[1]华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室,广东广州510631

出　　处：《生物学通报》2017年第2期58-60,共3页Bulletin of Biology

基　　金：2015年华南师范大学校级"质量工程"建设项目;"大学生创新创业训练计划"创业训练项目

摘　　要：实验以乙酸锌溶液代替氯化钡、氯化镉混合溶液沉淀蛋白质,以活性炭代替氢氧化铝乳液吸附杂质,以恒温水浴代替摇床与震荡提取组织液,探讨了人教版高中生物学选修1"制作泡菜并检测泡菜中亚硝酸盐含量"实验的简化效果。结果表明,改进方法测得亚硝酸盐含量与教材方法相近,但能精简实验设备、简化实验准备、缩短实验时间,且实验现象更加明显。

关 键 词：泡菜 亚硝酸盐含量 实验简化 

分 类 号：Q-33[生物学]