川西食俗“九斗碗”  

作　　者：潘春华 

出　　处：《食品与健康》2017年第3期52-52,共1页

摘　　要：在川西农村，一些地方至今还流行“九斗碗”食俗。尤其是到了春节或办红白喜事，大家互相“走人户”时，家家就习惯架起高高的地蒸笼，烹制出美味可口的“九斗碗”招待客人。“九斗碗”是川西民间以大众便餐家常菜肴为主的筵席，又名田席。

关 键 词：食俗 饮食文化 川西农村 田席 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]