火锅英雄  

作　　者：宗莲籽 Cherry 青润 

机构地区：[1]额尔敦传统涮 [2]黑武士火锅 [3]湊湊火锅 [4]大匠火锅 [5]大龙燚火锅 [6]韩江潮汕鲜牛肉火锅

出　　处：《餐饮世界》2017年第3期32-49,共18页World Cuisine

摘　　要：一年之计在于春,国家统计局发布最新餐饮数据。数据显示,火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵,其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%。另外,方橙科技公布的《数据库里的火锅业》显示,除去重庆、四川,北京以5612家火锅门店、3780个火锅品牌的保有量,成为一线城市的“火锅界老大”,其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍、广州的3倍。

关 键 词：一线城市 收入增长率 国家统计局 中国餐饮业 消费升级 海底捞 数据显示 四川发展 门店数量 行业洗牌 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]