2014年蚌埠市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析  

作　　者：袁明珠[1] 张克梅[1] 

机构地区：[1]安徽省蚌埠市疾病预防控制中心理化检验科,233000

出　　处：《淮海医药》2017年第2期177-180,共4页Journal of Huaihai Medicine

摘　　要：目的:了解2014年蚌埠市食品中化学污染物及有害因素的污染状况、污染趋势,为安徽省食品安全风险监测网收集数据。方法:对蚌埠市5个监测网点,采用随机抽样原则,共采集12类379份样品涉及50项化学指标,按照GB/T5009-2003《食品卫生检验方法(理化部分)》和《2014年国家食品污染与有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序进行检测。结果:2014年共检测12类379份样品,不合格样品25份,总超标率为6.60%。其中221份样品检测铅、镉、总汞、总砷,超标率分别为0,2.71%(6/221),0,1.81%(4/221)。205份样品检测铬合格率100%;37份样品检测农药残留,检出率为18.92%,超标率为5.41%(2/37);食品添加剂类检出铝超标样品3份、亚硝酸盐超标样品1份、硝酸盐超标样品9份,超标率分别为60.00%(3/5),4.00%(1/25)和90.00%(9/10),合成色素、防腐剂、甜味剂等项目未检出超标样品;真菌毒素、违禁添加物等检测项目合格率100.00%。结论:蚌埠市2014年抽查的绝大部分食品中的化学污染物及有害物质含量符合国家卫生标准,但少部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对农药残留、镉、砷、铝、硝酸盐、亚硝酸盐等食品化学污染物的卫生管理和监测,从源头上杜绝化学性污染,确保蚌埠市人民群众的食品卫生安全。

关 键 词：食品 化学污染物 有害因素 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]