草莓的贮藏保鲜与加工  

作　　者：邵益民[1] 

机构地区：[1]浙江省江山市农业机械管理总站,324100

出　　处：《新农村》2017年第3期35-36,共2页

摘　　要：草莓果实红艳、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有和胃消积、促进食欲等功效。由于草莓是浆果,皮薄易伤,水分散失很快,易受细菌等微生物的侵害而腐烂变质,加之上市时间集中,导致未及时销售的草莓易发生腐烂。因此,加强草莓贮藏保鲜和加工,对提高草莓种植效益,促进农民增收具有重要意义。

关 键 词：草莓果实 贮藏保鲜 草莓种植 消积 温度条件 涂膜处理 乙烯抑制剂 甲基环 夹层锅 柠檬酸溶液 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]