水仙白、建阳贡眉香气成分的GC-MS分析  

作　　者：刘芷君[1] 张丹丹[1] 邱晓红[1] 叶小辉[1] 黄世建 刘龙钦 叶乃兴[1] 

机构地区：[1]福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室,福州350002 [2]建阳市上林茶业有限公司,福建建阳354200 [3]南平市农业科学研究所,福建建阳354200

出　　处：《福建茶叶》2017年第3期6-8,共3页Tea in Fujian

基　　金：国家自然科学基金项目(31270735);福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151001);福建省科技厅民生科技专项(2016Y6001);福建省科技厅区域重大项目(2012H4028)

摘　　要：采用顶空固相微萃取(HS-SPME)联合GC-MS法测定了水仙白、建阳贡眉的香气成分,并对其香气化学成分及含量进行比较。结果表明在不同白茶中共检测出香气成分40种进行分析,其中醇类11种、醛类8种、碳氢化合物7种、酯类6种、杂氧化合物1种、酮类4种、含氮化合物2种、酸类1种,水仙白与建阳贡眉共检测出的主要香气成分有24种。水仙白的主要香气成分有芳樟醇、甲基庚烯酮、叶醇、月桂烯、壬醛、苯乙醛、水杨酸甲酯等;建阳贡眉的主要香气成分有己醛、青叶醛、香叶醇、月桂烯、水杨酸甲酯、苯甲醛、苯乙醇等。

关 键 词：水仙白 贡眉 香气成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS) 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]