对当前面粉工程技术研发设计理念及其变化的思考  

作　　者：杨磊[1,2] 刘江[2] 王威杰[2] 

机构地区：[1]郑州华森粮食工程有限公司,郑州450006 [2]河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室,郑州450000

出　　处：《粮食加工》2017年第2期9-17,共9页Grain Processing

基　　金："粮食公益性科研专项:制粉碾米制油电耗在线计量与精益控制技术"项目编号:201513003-5

摘　　要：针对国内众多面粉工程设计厂家在工艺设计方面过于"同质化"、"成比例放大复制",缺乏工程设计研发的动力和思路,为追求经济利益忽略市场对工艺技术的需求,"工艺服务设备"而非"设备服务于工艺"的现状,在借鉴2015年IAOM(国际制粉工作者协会)年会所提出的工艺设计理念,借鉴水泥工程技术先进的设计理念,提出在经济下滑、市场过度饱和的新常态下面粉工程技术的设计理念和研发理念。

关 键 词：面粉加工 工程技术 原粮适应型 工艺适应型 同质化 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]