国内外即食食品微生物限量标准解析  

Comparative Analysis on Domestic and International Microbiological Limits for Ready-to-Eat Foods

作　　者：刘芳[1] 兰全学[1] 李碧芳[1] 杨万颖[1] 

机构地区：[1]深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518131

出　　处：《食品与生物技术学报》2017年第2期215-223,共9页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：通过解析国际食品法典委员会、欧盟,以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港和澳门地区的即食食品微生物限量标准,比较微生物指标设定特点和限量要求,为我国制定即食食品微生物限量标准提供技术依据。Based on the comparative analysis of microbiological criteria for ready- to-eat foods in Codex Alimentarius Commissi on, the European Union, Australia, New Zealand, England, Canada, America, Korea,Hong Kong and Macao,the article provided recommendations for the elaboration of Chinese national microbiological standards for ready- to-eat foods.

关 键 词：即食食品 微生物 限量 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]