食品生物技术的应用前景广阔（连载一）  

作　　者：朱则刚 

出　　处：《中国保健食品》2017年第5期13-17,共5页China Health Food

摘　　要：1．食品生物技术大有可为 食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中应用的一门学科。它不仅包括食品发酵和酿造等古老的生物加工技术，而且也包括改良食品原料的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的各种现代生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。

关 键 词：食品生物技术 应用 生物加工技术 连载 现代生物技术 原料生产 食品添加剂 蛋白质工程 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]