微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用  

作　　者：杨玉静 

机构地区：[1]南阳市兽药监察所,河南南阳473000

出　　处：《河南畜牧兽医（市场版）》2017年第5期28-30,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：脂肪酶，又称三酰甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯，作为一种重要的工业用酶，广泛应用于食品、制革、饲料、洗涤、油脂化工等传统的工业领域。

关 键 词：微生物脂肪酶 应用 饲料 三酰甘油 油脂水解 甘油单酯 工业用酶 工业领域 

分 类 号：TQ925.6[轻工技术与工程—发酵工程]