微生物脂肪酶

作品数：64被引量：472H指数：15
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含油废水中产脂肪酶微生物的筛选和酶学性质研究被引量：1
《杨凌职业技术学院学报》2023年第4期6-9,共4页苏少林 张文娟 
杨凌职业技术学院校外水环境检测与治理产学研合作项目(YZJD021)。
采用罗丹明B平板初筛和摇瓶发酵复筛法从含油废水中筛选出产脂肪酶活性较高的菌株,并对活性最高的菌株F-11进行酶活性条件分析,发现F-11属革兰氏阴性杆菌。对F-11菌株所产脂肪酶进行酶催化特性分析发现,该脂肪酶属中温碱性脂肪酶,反应...
关键词：微生物脂肪酶 筛选 酶活力特性 
微生物脂肪酶催化合成中长链脂肪酸结构脂的研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第8期310-317,共8页戚彩琴 杨波 杨光 周盛敏 刘晓君 
上海市科技创新行动计划项目(19391904000);上海市人才发展资金资助(2018126);上海市青年科技启明星计划资助(19QB1400200)。
中长链脂肪酸结构脂(medium-and long-chain triacylglycerol,MLCT)是一种根据脂质在体内消化和吸收特点所设计的一种特殊结构脂质,由天然油脂改性而来,甘油分子上同时结合着中链与长链脂肪酸,因其具有独特的代谢方式与特殊的生理功能,...
关键词：中长链脂肪酸结构脂 微生物脂肪酶 酶促合成 生理功能 应用 
微生物脂肪酶稳定性研究进展被引量：5
《微生物学通报》2020年第6期1958-1972,共15页徐碧林 朱庆 
湖北省自然科学基金(2018CFB299);湖北省教育厅科学技术研究计划青年人才项目(Q20182901);黄冈师范学院博士科研启动基金(201802103)。
脂肪酶广泛应用于食品、药物、生物燃料、诊断、生物修复、化学品、化妆品、清洁剂、饲料、皮革和生物传感器等工业领域,微生物脂肪酶是商品化脂肪酶的重要来源。高温、酸性、碱性和有机溶剂等恶劣的工业生产环境使得脂肪酶的进一步工...
关键词：微生物脂肪酶 极端脂肪酶 稳定性 蛋白质工程 酶的固定化 
微生物脂肪酶的性质及应用被引量：8
《生物化工》2020年第3期161-163,共3页汪玲 
脂肪酶能够催化水解反应,同时具有很多其他生物酶的性质。与动物或植物来源的脂肪酶相比,微生物脂肪酶具有产量更大、提取更方便、受外界影响较小等特点,其应用范围更加广泛。因此,本文对微生物脂肪酶的性质进行研究,并阐述其重要的应...
关键词：微生物 脂肪酶 性质 应用 
微生物脂肪酶的性质及应用
《写真地理》2020年第13期0246-0246,共1页王鑫蕊 
工业用脂肪酶主要来源于酵母和细菌，最适温度和pH范围多为35~45℃和6.5~8.0，适应中低温和偏中性的应用环境。目前，中低温脂肪酶在工业应用中存在一些普遍问题，如高温或碱性等条件下易失活等，这在一定程度上限制了脂肪酶的工业应用...
关键词：微生物 脂肪酶 性质 应用 
GC-MS结合电子鼻检测微生物脂肪酶对乳品风味的影响被引量：9
《食品工业科技》2018年第14期209-212,218,共5页白雪 杨爽 孟鑫 
辽宁省自然科学基金项目(2015010642); 锦州医科大学校长基金项目(Y2011B10); 食品学院教学项目; 2014年国家大学生创新课题(201410160033)
采用顶空固相微萃取技术对微生物脂肪酶处理前后乳品中的挥发性成分进行萃取,并结合电子鼻和气相色谱-质谱联用技术对乳品风味成分进行分析。结果表明:电子鼻能够较好区分微生物脂肪酶处理前后挥发性风味物质成分的变化,主成分分析法(P...
关键词：微生物脂肪酶 电子鼻 GC-MS 乳品 风味 
微生物脂肪酶资源挖掘研究进展被引量：13
《食品科学》2018年第7期329-337,共9页蔡海莺 王珍珍 张婷 赵敏洁 李杨 毛建卫 冯凤琴 
浙江省重大科技专项(2012C12005-2);浙江省自然科学基金一般项目(LY18C200006);浙江省教育厅科研一般项目(Y201737161);浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目(2016KF0048)
脂肪酶广泛分布于动物、植物和微生物中,工业化脂肪酶主要来源于微生物。脂肪酶制剂的进一步工业化应用受限于生产成本和脂肪酶的温度和pH值耐受性、活性、专一性和溶剂耐受性等酶学性质,虽然微生物脂肪酶基因和蛋白相关资源信息已经非...
关键词：微生物脂肪酶 资源挖掘 环境筛选 重组表达 蛋白质工程 
电子鼻结合顶空固相微萃取-气质联用法分析微生物脂肪酶对猪肉风味的影响被引量：11
《食品工业科技》2017年第22期246-252,共7页白雪 杨爽 孟鑫 
辽宁省自然科学基金资助(2015010642);横向课题(LYHX2013015);辽宁医学院校长基金项目(Y2011B10);食品学院教学项目;2014年国家大学生创新课题(201410160033)
用镰刀菌产脂肪酶处理猪肉样品,采用顶空固相微萃取技术对脂肪酶处理前后猪肉样品中的挥发性成分进行萃取,并结合电子鼻和气质联用技术分析鉴定。结果表明:电子鼻能够较好区分脂肪酶处理前后挥发性风味物质成分的变化,主成分分析法(PCA...
关键词：脂肪酶 电子鼻 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 
微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用被引量：1
《河南畜牧兽医（市场版）》2017年第5期28-30,共3页杨玉静 
脂肪酶，又称三酰甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯，作为一种重要的工业用酶，广泛应用于食品、制革、饲料、洗涤、油脂化工等传统的工业领域。
关键词：微生物脂肪酶 应用 饲料 三酰甘油 油脂水解 甘油单酯 工业用酶 工业领域 
微生物脂肪酶的研究进展及其在食品工业中的应用被引量：5
《粮食与油脂》2017年第4期5-7,共3页申卫家 郦金龙 黎金鑫 李秀婷 
国家自然科学基金青年基金项目(31501487)
脂肪酶(EC3.1.1.3)是一类可以水解长链甘油三酯的水解酶。脂肪酶在动物、植物和微生物中广泛存在,而微生物中脂肪酶的种类多,作用温度范围较广且底物特异性高,可用于生产高纯度的酶制剂。目前,微生物脂肪酶作为一种重要的工业酶,在传统...
关键词：脂肪酶 微生物 结构 固定化 
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