糕点生产许可现场审查问题及改善策略  

作　　者：朱秀玲 

机构地区：[1]济南市历城区综合检验检测中心

出　　处：《食品安全导刊》2017年第03X期45-46,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：糕点是人们喜爱的主要食品之一，是以面粉、水、糖、油脂、蛋和乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料、添加剂等制作成型，再经蒸、烤、炸、炒等工艺方式加工制成，制作历史悠久，花式风味繁多，．出现质量安全隐患比较集中。依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，为切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全，食品生产企业必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得食品生产许可证，并经检验合格后方可将生产的食品销售进入市场流通。

关 键 词：生产条件 现场审查 糕点 食品质量安全 中华人民共和国 食品生产许可证 食品安全法 食品生产企业 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]