氨基酸螯合铁的检测  

作　　者：赵壮志 邱亚林 赵露 王中奎 姚毅[3] 

机构地区：[1]重庆市永川区食品药品检验所 [2]重庆市永川区环保局 [3]重庆市公安局交通管理局

出　　处：《食品安全导刊》2017年第03X期111-111,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文根据氨基酸螯合铁的分子式,将Fe加入硫酸、硫酸铜、硫酸钾在高温电炉消化,使将完全转化成(NH4)_2SO_4和Fe_3(SO_4)_2,然后用凯氏定氮法和分光光度计法分别去检测全氮和铁的含量。

关 键 词：氨基酸螯合铁 有机氮 凯氏定氮法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]