古人说“五谷为养”，不吃主食真的好吗  

作　　者：彭鑫 

出　　处：《医食参考》2017年第6期49-49,共1页

摘　　要：《素问·藏气法时论篇》提出：“五谷为养……气味合而服之，以补精益气。”五谷，古人指粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后多泛指各种粮食，为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人体生长发育的组织更新和修复也离不开蛋白质，“五谷为养”是符合现代营养学观点的。

关 键 词：五谷 古人 主食 碳水化合物 现代营养学 藏气法时论 人体需要 饮食习惯 

分 类 号：R221[医药卫生—中医基础理论]