高职学生食品营养标签知识、态度、行为调查  

作　　者：彭程煜 袁桂[1] 饶春平[1] 

机构地区：[1]苏州卫生职业技术学院,江苏苏州215009

出　　处：《卫生职业教育》2017年第11期106-107,共2页HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

基　　金：江苏省高校大学生实践创新训练计划项目(201512688014X)

摘　　要：目的了解高职学生对食品营养标签的认知度,为指导高职学生合理使用标签提供科学依据。方法随机抽取824名学生进行有关食品营养标签的问卷调查。结果仅有16.1%和19.7%的学生知道《预包装食品营养标签通则》与营养素参考值(NRV),82.5%的学生认为营养标签是可信的,79.4%的学生购买食品时经常看营养标签,学生期望标识的营养素依次为维生素、蛋白质、热量、脂肪、膳食纤维。女生比男生掌握更多食品营养标签知识,也更信任营养标签,但在利用食品营养标签的行为上与男生没有差异。结论高职学生对食品营养标签相关知识掌握不够,对营养标签的理解和使用率有待提高。

关 键 词：高职学生 食品营养标签 营养素参考值 

分 类 号：G526.5[文化科学—教育学]