我国现代蛋制品加工行业发展情况之对鸡蛋品质的要求  

作　　者：韩太鑫 

机构地区：[1]江苏苏州欧福蛋业股份有限公司,江苏苏州215211

出　　处：《中国禽业导刊》2017年第10期26-27,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：一 我国现代蛋制品的发展 我国的蛋制品加工大致可以分为两类，一类是传统蛋制品加工，包括皮蛋、咸蛋、卤蛋等；另一类是现代蛋制品加工，主要有蛋粉、蛋液等以鸡蛋为原料的、为工业化生产提供配料服务的蛋制品。虽然追溯百年前中国曾经做过大量现代蛋制品生产，但那时基本上是生产蛋粉，而且产品以出口为主。

关 键 词：鸡蛋品质 蛋制品 加工行业 工业化生产 制品加工 蛋粉 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]