抗性淀粉可以短期降低血糖水平  

作　　者：陶金亚 

出　　处：《中国食品学报》2017年第4期296-296,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：一篇发表在《Nutrients》杂志上的研究表明,一种以马铃薯为基础、无粒状的抗性淀粉类型4可能会短期降低血糖含量。在KGKSynergize进行的临床研究中,由Ingredion选出28名健康志愿者,志愿者分别食用由膳食纤维和精制小麦粉（总膳食纤维24.1g）制作成的饼干（膳食纤维饼干）、由麦芽糊精和精制面粉（总膳食纤维0.5g）制作而成的饼干（非膳食纤维饼干）,并测定受试者的血糖和胰岛素含量。

关 键 词：抗性淀粉 膳食纤维 麦芽糊精 胰岛素含量 小麦粉 胰岛素浓度 血清胰岛素 碳水化合物代谢 静脉血液 生成反应 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学] TS971[医药卫生—公共卫生与预防医学]