黄脂猪肉与黄疸猪肉的鉴别与处理  

作　　者：王伦勇 

机构地区：[1]重庆市合川区南津街街道办事处畜牧兽医站,重庆401520

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2017年第5期219-219,共1页

摘　　要：从事生猪屠宰检疫的人们不可避免地经常会遇见黄脂猪肉（以下简称＂黄脂肉＂）与黄疸猪肉（以下简称＂黄疸肉＂）,难免经常与业主（畜、货主）发生争执,这给检疫结果的处理带来一定的麻烦。本人从事生猪屠宰检疫工作近30年,对黄脂肉和黄疸肉有一定的认识,谨以此文与大家共勉。黄脂肉和黄疸肉的分析如下：

关 键 词：黄脂肉 生猪屠宰检疫 试管架 氢氧化钠溶液 理化检验 色素沉积 黄玉米 异常病变 离子结合 感官鉴别 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]