米糠中原花青素的微波提取及稳定性研究  

作　　者：张卫波[1] 杨豆[1] 樊华[1] 刘锰玉 

机构地区：[1]陕西理工大学化学与环境科学学院

出　　处：《饲料广角》2017年第6期38-42,共5页Feed China

摘　　要：采用微波辅助提取米糠中原花青素,并对提取液的稳定性进行研究。试验研究了乙醇体积分数、料液比、微波时间、微波温度、微波功率等因素对米糠中原花青素提取的影响,并以这五个单因素为影响因子,原花青素得率为指标,通过正交优化了微波提取米糠原花青素的工艺,得最佳工艺条件为:料液比为1:20g/m L,微波温度60℃,微波时间90s,微波功率300W,乙醇体积分数60%时,此条件下原花青素得率达2.729%。米糠中原花青素提取液的稳定性试验结果表明,在弱酸至中性条件下比较稳定,避光有利于原花青素提取液的稳定保存,除了弱碱性的饲料添加剂碳酸氢钠和谷氨酸钠外,常用的饲料添加剂对原花青素提取液稳定性影响不大。

关 键 词：稳定性试验 原花青素 微波提取 米糠 乙醇体积分数 最佳工艺条件 微波辅助提取 微波功率 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]