食肉安全鉴别方法  

作　　者：朱小军 张兵 

机构地区：[1]陕西省铜川市宜君县宜阳街道办事处,陕西宜君727200 [2]陕西省铜川市宜君县动物卫生监督所,陕西宜君727200

出　　处：《畜禽业》2017年第7期80-80,共1页Livestock and Poultry Industry

摘　　要：随着人们生活水平的提高，各种肉食品进入了千家万户。在集贸市场上，各种肉类琳琅满目，猪肉堪称肉类之最，是人们购买量最大的一种。猪肉产品的质量安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，在市场上如何鉴别和选择新鲜肉类，如何加工“放心肉”，怎样购买“放心肉”，笔者有几点建议。

关 键 词：食肉安全 鉴别 新鲜肉类 集贸市场 猪肉产品 生命安全 身体健康 人民群众 

分 类 号：TS976.3[轻工技术与工程]