高校学生食堂特色风味引进与监管机制探索  

作　　者：张以保[1] 

机构地区：[1]安徽科技学院

出　　处：《高校后勤研究》2017年第6期21-23,共3页University Logistics Research

基　　金：高校后勤食品卫生安全管理的内容;措施及评价(项目编号:2015zhxazh02);高校后勤服务市场监管机制和考评模式的研究(项目编号:ybkt2016002)

摘　　要：高校学生食堂在开放市场过程中,引进了大量特色风味小吃,丰富了学生食堂花色品种,提升了学生食堂层次。同时,也因品种质量参差不齐、恶性竞争等因素,产生食品卫生安全隐患。规范风味引进,探讨建立有效监管体制,推进高校后勤改革,提高饮食服务保障能力。

关 键 词：特色风味 食品安全 引进方式 监管体制 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]