驴乳的特色化学组分和营养价值  

作　　者：王帅[1] 陈贺[1] 康露[1] 王富兰[1] 拉提帕.艾尔肯 曹双瑜[1] 

机构地区：[1]新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全实验室,新疆乌鲁木齐830091

出　　处：《新疆畜牧业》2017年第7期22-23,61,共3页

基　　金：基金项目:新疆生鲜乳质量安全风险预警技术研究(2016E02033);生鲜乳中药物残留摸底排查与关键控制点评估(GJFP2017008002);新疆鲜驼乳细菌多样性研究(xjnkq-2017016)

摘　　要：文章主要讲述了驴乳的特色的化学组分、功能性营养因子及相应的营养价值。驴乳的营养特点使其具有很大的开发潜力,对驴乳的研究具有深远意义。

关 键 词：驴乳 化学组分 营养价值 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]