酸及其残留量对微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定添加不同铁营养强化剂的婴幼儿配方奶粉和米粉中铁的影响  

作　　者：潘煜辰[1] 陈贵宇 李清清[1] 宋瑞[1] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心(上海),上海200233

出　　处：《理化检验（化学分册）》2017年第8期958-961,共4页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：基金项目:上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(15DZ2292500)

摘　　要：我国婴幼儿由于缺铁导致的缺铁性贫血发生率为41%左右（[1]）,处于较高水平,而婴幼儿配方奶粉和米粉又是婴幼儿获取身体所需营养物质和能量的主要来源,因此生产企业在其产品中添加适量的铁强化剂以保证婴幼儿人群每日摄入足量的铁就显得尤为必要和关键。经全国食品添加剂标准化技术委员会审定,卫生部公布列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（[2]）中的含铁添加剂有硫酸亚铁、

关 键 词：铁营养强化剂 食品添加剂 铁强化剂 焦磷酸铁 缺铁性 使用标准 贫血发生率 仪器工作条件 生物利用率 亚铁 

分 类 号：O657.31[理学—分析化学]