屠宰加工场所组成部分的卫生要求  

作　　者：孙燕君 

机构地区：[1]山东省招远市畜牧兽医总站,山东招远265400

出　　处：《饲料博览》2017年第8期67-67,共1页Feed Review

摘　　要：1宰前饲养管理场宰前饲养管理场是对屠畜实施宰前检验、宰前休息管理和宰前停饲管理的场所。曾有人给宰前饲养管理场赋予宰前肥育和贮备屠畜的任务,故又有“贮畜场”、“牲畜仓库”之称。宰前饲养管理场贮备牲畜的数量,应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检验、宰前休息管理与宰前停饲管理所需要的时间来计算,以能保证每日屠宰的需要量为原则。

关 键 词：屠宰加工 宰前检验 屠宰量 饲养管理 肉品加工 饲管 冷却间 急宰 分割肉 空间高度 

分 类 号：S872[农业科学—畜牧兽医]