国家标准《巴氏杀菌乳》历年情况综述  

作　　者：张养东[1,2] 李松励[1,2] 韩荣伟[3] 叶巧燕[1,2] 刘海燕[4] 赵圣国[1,2] 文芳[1,2] 周佳 赵慧芬[1] 顾佳升[1] 郑楠[1,2] 王加启[1,2] 

机构地区：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京) [2]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室 [3]青岛农业大学 [4]新希望乳业股份有限公司

出　　处：《中国乳业》2017年第8期74-81,共8页China Dairy

基　　金：现代农业产业技术体系专项资金(CARS-37);公益性行业(农业)科研专项项目“生鲜乳质量安全评价技术与生产规程”(201403071);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)

摘　　要：《巴氏杀菌乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《巴氏杀菌乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、产品分类、技术要求、食品添加剂、加工、包装、贮存、运输和标识、净含量7个方面进行纵向和横向比较,不作评价。期望为再次修订《巴氏杀菌乳》国家标准提供参考。

关 键 词：巴氏杀菌乳 国家标准 综述 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]