中国饮食文化为何进不了世界非物质文化遗产名录  

作　　者：陈恒 邱玥 

出　　处：《烹调知识》2017年第9期78-78,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录,是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大风味体系中,法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。2011年中国烹饪协会和文化主管部门曾以＂中国烹饪技艺＂申请世界非遗,但未通过国内选拔。而中国菜系中的分支＂韩国越冬泡菜＂＂日本和食＂已于2013年申遗成功。

关 键 词：非物质文化遗产 中国烹饪协会 饮食文化 世界 名录 烹饪技艺 风味体系 美食文化 

分 类 号：TS972.36[轻工技术与工程]