葡萄籽的成分分析和营养功效评价  

作　　者：李峰[1] 

机构地区：[1]河南质量工程职业学院

出　　处：《食品界》2017年第6期86-86,共1页Food Industry

摘　　要：葡萄因其富含的大量微量元素和营养物质而被称为＂水果之王＂,我国是世界上葡萄种植面积最大的国家,并且也是葡萄产量最多的国家。葡萄籽的质量约占葡萄总重的4%-6%,葡萄籽中具有多种高营养价值和保健价值的成分。

关 键 词：葡萄籽油 原花青素 水果之王 保健价值 营养价值 白藜芦 抗衰老作用 膳食纤维 种植面积 营养物质 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]