假如我们的生活从未认识这些植物——油料篇(上)  

作　　者：陈莹婷[1] 

机构地区：[1]中国科学院植物研究所

出　　处：《知识就是力量》2017年第10期84-87,共4页Knowledge is Power

摘　　要：俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这里的“油”是指食用油，是我们日常生活中必不可少的烹调用品，也是我们身体获取能量和营养的重要途径。根据来源，食用油可分成两大类：动物油和植物油。由于植物油比动物油更耐保存、易获取且营养价值优良，因此人们对植物油的利用率和喜爱程度要远高于动物油。我们的祖先老早就懂得提取和使用植物油了。

关 键 词：植物油 生活 油料 营养价值 动物油 食用油 利用率 醋茶 

分 类 号：Q949.9[生物学—植物学]