加拿大批准刺槐豆胶、黄原胶用于甜肉馅  

出　　处：《肉类工业》2017年第10期58-58,共1页Meat Industry

摘　　要：据加拿大卫生部网站消息，9月26日加拿大卫生部发布通告，修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，批准刺槐豆胶、黄原胶用于甜肉馅。刺槐豆胶也称槐豆胶．是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。黄原胶，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖。之前加拿大禁止这两种胶用于甜肉馅。

关 键 词：刺槐豆胶 加拿大 黄原胶 肉馅 黄单胞菌属 种子加工 卫生部 乳化剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]