刺槐豆胶

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不同离子型多糖对玉米淀粉性质的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期224-231,共8页李亚楠 盛阳晨 牟安琼 郭梦玉 赵娅杰 李梁 张二豪 刘振东 罗章 
西藏自治区自然科学基金项目(XZ202301ZR0022G,XZ202101ZR0027G);西藏农牧学院研究生教学改革建设项目(YJSJG2023-015);西藏农牧学院学科建设项目(533323001)。
玉米淀粉在食品工业中有重要应用,但因其存在热稳定性较差、抗剪切能力弱、溶解度低且易老化等问题,在食品加工及应用中受到诸多限制,有研究表明,通过添加多糖可有效改善玉米淀粉性质。该实验通过添加阴离子多糖黄原胶、中性多糖刺槐豆...
关键词：玉米淀粉 黄原胶 刺槐豆胶 壳聚糖 性质 
刺槐豆胶在乳制品中的稳定性问题与优化方案研究
《现代食品》2024年第24期113-115,共3页王文杰 曹柯源 李东明 范军营 
刺槐豆胶作为一种新型天然多糖类食品添加剂,在乳制品中得到了广泛应用,但其稳定性受多种因素影响。本文分析了乳化体系特性、加工工艺条件、原料品质差异和储存环境因素对刺槐豆胶稳定性的影响,并提出了包括乳化体系优化设计、加工工...
关键词：刺槐豆胶 乳制品 稳定性 
牛皮明胶通过替代部分复配胶改善布丁品质
《食品与生物技术学报》2024年第9期39-47,共9页赵以宁 何龙 余群力 王敏 罗进 韩广星 朱潇鹏 张新军 
国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD1600200);甘肃省科技计划项目(20YF3NA016);肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(22-R-27)。
为提高布丁的凝胶性和牛皮的利用率,以牛皮明胶替代部分复配胶(卡拉胶、刺槐豆胶),制备高蛋白质的凝胶型布丁。以乳粉为原料,卡拉胶、刺槐豆胶、白砂糖等为辅料,对乳粉、白砂糖、复配胶添加质量分数进行单因素和响应面优化试验,确定凝...
关键词：牛皮明胶 卡拉胶 刺槐豆胶 布丁 
海藻酸钠与刺槐豆胶协同作用对绿豆淀粉的短期和长期老化影响被引量：1
《粮油食品科技》2024年第4期112-120,共9页栾茜玉 陈妍 张一秀 王雨生 于真 陈海华 
日照市创新领军人才(团队)(日政字[2021]64号);国家大学生创新教育计划项目(202310435114);青岛农业大学研究生创新项目(QNYCX22098);山东青少年教育科学规划项目大学生学术课题(23BSH155)。
以海藻酸钠(SA)、刺槐豆胶(LBG)和绿豆淀粉(MBS)为原料,采用动态流变仪、质构仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射仪和低场核磁共振仪探究了SA、LBG及不同复配比例的SA-LBG混合物对MBS老化的影响及其影响机理。结果显示,添加SA、LBG和SA-LB...
关键词：绿豆淀粉 老化 海藻酸钠 刺槐豆胶 协同作用 
中性果冻质构影响因素及配方工艺
《食品工业》2024年第4期30-33,共4页潘晓军 
以中性果冻为研究对象,通过物性测定仪测定凝胶硬度、咀嚼度、脆度,分别考察刺槐豆胶、氯化钾、溶胶温度对凝胶果冻质构的影响。中性果冻最佳配方为刺槐豆胶添加量0.20%、氯化钾添加量0.10%、溶胶温度80℃。试制产品软硬适中,口感滑爽。
关键词：刺槐豆胶 质构 氯化钾 溶胶温度 中性果冻 
刺槐豆胶改良黏土强度抗压抗拉力学特性试验研究被引量：1
《河北工程大学学报（自然科学版）》2024年第2期43-50,104,共9页齐梦瑶 胡梦园 刘瑾 车文越 兰小威 马柯 
国家重点研发计划项目(2023YFE0207900)。
为了研究刺槐豆胶改良黏土强度的效果,对不同养护龄期、刺槐豆胶掺量的改良黏土分别进行无侧限抗压强度试验以及抗拉试验研究。结果表明:刺槐豆胶的掺入可以显著改善黏土的抗压和抗拉性能。当养护龄期一定时,随着刺槐豆胶掺量的增加,改...
关键词：黏土 刺槐豆胶 无侧限抗压强度 抗拉强度 
米糠清蛋白刺槐豆胶多重乳液制备及包埋DHA藻油的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2024年第3期171-180,共10页林雨泽 毕海鑫 廖子嫣 那治国 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2020C078);黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166)。
以米糠清蛋白和刺槐豆胶为壁材,以二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid简称DHA)藻油为芯材制备多重乳液,通过喷雾干燥法制备DHA藻油微胶囊。通过单因素实验确定DHA藻油多重乳液最佳的制备工艺为高速分散机转速12000 r/min、高压均质机...
关键词：二十二碳六烯酸 多重乳液 微胶囊:米糠清蛋白 
微波处理对刺槐豆胶多糖结构特征的影响被引量：3
《中国食品添加剂》2024年第1期87-98,共12页王帅 孔博洋 李婷 贾小艳 肖红 位张坤 张继 王俊龙 
甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-21),新型有机配合物型硒、钴饲料添加剂的合成及应用研究。
采用微波辅助法(microwave-assisted extraction,MAE)和热水浸提法(hot water extraction,HWE)处理刺槐豆胶,并对得到的刺槐豆胶多糖(locust bean gum polysaccharide,LBGP)进行分子量及分子量分布、糖链构象、单糖组成、糖苷键类型等...
关键词：刺槐豆胶多糖 微波辅助提取 热水浸提 微波效应 糖链构象 
刺槐豆胶在镜铁矿/绿泥石浮选分离中的作用被引量：3
《中南大学学报（自然科学版）》2023年第12期4631-4639,共9页张鹏鹏 陈洲 杨诚 宫清峰 高翔鹏 李明阳 
国家自然科学基金资助项目(51904001);安徽省高等学校科学研究重点项目(2022AH050305);省部共建复杂有色金属资源清洁利用国家重点实验室开放基金资助项目(CNMRCUKF2202);金属矿山安全与健康国家重点实验室开放课题基金资助项目(2022-JSKSSYS-07)。
针对镜铁矿与绿泥石性质接近难以分离的问题,采用单矿物试验及人工混合矿浮选试验研究了刺槐豆胶在十二胺捕收剂下对镜铁矿/绿泥石浮选分离中回收率的影响;通过吸附量测试、Zeta电位测试、红外光谱和XPS光谱研究了刺槐豆胶在镜铁矿表面...
关键词：镜铁矿 刺槐豆胶 浮选 抑制剂 抑制机理 
基于生物胶复合黏土的陡坡客土基材抗剪强度试验研究
《河南科学》2023年第11期1697-1706,共10页高玉良 王竑 胡梦园 朱斌 郑杰 刘瑾 
江苏省地质局科研项目(2023KY15);国家自然科学基金项目(41877212)。
为研究生物胶对陡坡客土基材抗剪切特性的影响,通过室内直剪试验探究了黏土剪切力学特性随生物胶含量和养护时间的变化规律,并采用扫描电镜方法对其强化机理进行了讨论.结果表明,天然刺槐豆胶作为生物胶添加剂可以大幅提升黏土的抗剪强...
关键词：刺槐豆胶 黏土 养护时间 抗剪强度特性 直剪试验 
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