食品工艺学实验教学改革探索  

Teaching Reform of Food Technology Experiment

作　　者：郑建梅[1] 罗勤贵[1] 张国权[1] 江昊 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

出　　处：《教育教学论坛》2017年第48期99-100,共2页Education And Teaching Forum

基　　金：西北农林科技大学2017年校级培育项目"网络资源与课堂教学相整合的<食品工艺学>授课方式探索研究"jy1703089

摘　　要："食品工艺学实验"是食品类专业重要的实践课程,其课程实践性非常强。本文针对"食品工艺学实验"课程的教学现状,总结和分析了"食品工艺学实验"教学过程中存在的问题,并结合教学实践,提出了一些建议,以期为提高食品工艺学的教学效果提供一定的理论参考。Course of food technology experiment is an important practical curriculum of food. In this paper,in view of the teaching situation of food technology experiment,it gives summary and analysis of problem during the teaching process,puts forward some suggestions from the author＇s teaching practice. These suggestions have certain reference value for improving teaching effect.

关 键 词：食品工艺学实验 改革 实践 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]