罗勤贵

作品数：89被引量：770H指数：15
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：小麦面粉品质性状淀粉黑小麦更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《粮油食品科技》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：陕西省科技攻关计划小麦产业技术体系建设专项陕西省自然科学基金科研院所社会公益研究专项更多>>
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杨凌及周边地区零售分割鸡肉中沙门菌污染状况及耐药和分型特征研究被引量：5
《中国食品卫生杂志》2019年第5期423-428,共6页张强 阎彦霏 罗勤贵 刘晨星 杨洋 曹晨阳 李凤琴 杨保伟 
国家重点研发计划-食品微生物检验相关参考物质体系研究及评价(2017YFC1601400);国家自然科学基金(31671956)
目的 研究陕西杨凌及周边地区零售分割鸡肉中沙门菌的污染状况及其药敏性、血清型和基于脉冲场凝胶电泳(PFGE)的基因型,为预警食源性沙门菌疾病暴发提供数据基础。方法 采用GB 4789. 4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌...
关键词：沙门菌 零售 分割鸡肉 耐药性 血清型 脉冲场凝胶电泳 
西藏牦牛肉营养食用品质被引量：8
《江苏农业科学》2019年第11期225-229,共5页罗勤贵 尉腾 张贤 江昊 
西北农林科技大学博士启动经费(编号:2452016087)
以西藏那曲、日喀则、山南地区的牦牛肉为研究对象,探究西藏不同地区牦牛肉在营养品质及食用品质上的差异。结果表明,山南牦牛肉含水量最多70.49%,日喀则牦牛肉灰分、蛋白质以及脂肪含量最高,分别为1.84%、27.08%、2.57%。所有牛肉的第...
关键词：西藏牦牛 营养品质 食用品质 
陕西市售婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌流行状况及相关特性研究被引量：10
《西北农业学报》2019年第5期843-852,共10页张强 罗勤贵 赵南昕 齐雨薇 张倩 葛武鹏 杨保伟 
国家重点研发计划(2017YFC1601402);杨凌示范区科技攻关(2016NY-13)~~
对陕西省62个品牌的366份市售婴幼儿配方乳粉和米粉及其他食品中阪崎克罗诺杆菌的污染状况进行调查,并对分离株的相关特性进行分析,旨在阐明陕西市售婴幼儿食品的食用安全性。结果表明,87份样品检出阪崎克罗诺杆菌阳性,平均检出率为23.8...
关键词：婴幼儿食品 阪崎克罗诺杆菌 药敏性 毒力基因 PFGE基因分型 
食品工艺学实验教学改革探索被引量：4
《教育教学论坛》2017年第48期99-100,共2页郑建梅 罗勤贵 张国权 江昊 
西北农林科技大学2017年校级培育项目"网络资源与课堂教学相整合的<食品工艺学>授课方式探索研究"jy1703089
"食品工艺学实验"是食品类专业重要的实践课程,其课程实践性非常强。本文针对"食品工艺学实验"课程的教学现状,总结和分析了"食品工艺学实验"教学过程中存在的问题,并结合教学实践,提出了一些建议,以期为提高食品工艺学的教学效果提供...
关键词：食品工艺学实验 改革 实践 
冻融循环处理对玉米淀粉凝胶结构及颗粒理化特性的影响被引量：21
《现代食品科技》2017年第2期181-189,共9页高金梅 黄倩 郭洪梅 罗勤贵 张国权 李文浩 
基本科研创新项目(Z109021423)
本文研究了不同次数(0、1、2、3、4、5和6次)的冻融处理对糊化后的普通玉米和糯玉米淀粉凝胶理化性的影响。采用扫描电子显微镜对淀粉凝胶的微观结构进行分析,测定了凝胶化淀粉的碘蓝值、碘结合力、最大吸收波长、透明度、持水性、溶解...
关键词：冻融循环 凝胶化淀粉 理化特性 
红外烘烤处理对小麦胚贮藏稳定性的影响被引量：14
《食品科学》2013年第16期321-325,共5页张兰月 李文浩 罗勤贵 张国权 
国家现代农业(小麦)产业技术体系建设专项(MATS)
为探讨红外烘烤处理对小麦胚贮藏稳定性的影响,采用热干燥和红外烘烤2种方式处理小麦胚,并放置于常温和4℃贮藏,90d后对小麦胚的色泽、微观结构、蛋白特性、脂肪酶活性和胚芽油性质的变化进行了分析。结果表明:相对于热干燥,红外烘烤处...
关键词：小麦胚 热干燥 红外烘烤 贮藏性 
双酶法制备小麦微孔淀粉的工艺条件优化被引量：6
《食品研究与开发》2013年第12期1-5,9,共6页张国权 张兰月 罗勤贵 梅仕峰 
现代小麦产业技术体系建设专项(MATS)
为丰富微孔淀粉类型、拓展小麦淀粉的应用领域,以小麦A淀粉为材料,采用α-淀粉酶与糖化酶双酶协同水解法优化小麦微孔淀粉的制备工艺条件。结果表明:影响小麦微孔淀粉吸水率的因素依次为反应温度、酶用量、反应时间和pH,影响吸油率的因...
关键词：小麦A淀粉 微孔淀粉 双酶水解 工艺条件 
双酶法制备小麦微孔淀粉的动力学被引量：3
《食品科学》2012年第23期184-188,共5页张国权 张艳 张洁 梅仕峰 罗勤贵 
国家现代农业(小麦)产业技术体系建设专项(MATS)
为明确α-淀粉酶和糖化酶协同水解小麦淀粉制备微孔淀粉的动力学特征,以小麦A淀粉为材料,系统地分析pH值、反应温度、α-淀粉酶及糖化酶用量对水解速率的影响,并确定α-淀粉酶、糖化酶单一酶的米氏常数以及双酶协同效应。结果表明:在单...
关键词：小麦A淀粉 微孔淀粉 Α-淀粉酶 糖化酶 动力学 
山黧豆蛋白质分离同步制备淀粉的工艺条件优化被引量：4
《粮食加工》2012年第5期38-42,81,共6页张国权 诸葛阳萱 罗勤贵 田晓琳 李莹莹 陈廷芳 
西北农林科技大学科研专项重点项目资助
为探索山黧豆淀粉提取工艺条件,采用浸泡法与碱性蛋白酶酶解蛋白相结合的方法确定了提取山黧豆蛋白质同步制备淀粉的适宜工艺条件。结果表明:山黧豆浸泡法分离提取蛋白质的影响因素依次为浸泡料水比、pH值、浸泡温度,适宜的浸泡条件为...
关键词：山黧豆 蛋白质 淀粉 工艺条件 
甘肃主要杂豆淀粉理化特性分析被引量：27
《食品科学》2012年第15期127-132,共6页郭神旺 王充 单玉琳 罗勤贵 张国权 
以甘肃产三角豌豆、白豌豆、小白芸豆、麻豌豆为材料,采用湿磨法提取淀粉,以玉米、马铃薯及绿豆淀粉为对照,对杂豆淀粉的理化特性进行分析。结果表明:参试杂豆淀粉颗粒多呈卵圆形,偏光十字较明显,多呈"X"形和斜十字形,部分淀粉颗粒呈现...
关键词：杂豆 淀粉 颗粒特性 淀粉糊特性 
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