田晓琳

作品数：3被引量：12H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：淀粉超高压处理改性糯玉米糊特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《粮食加工》《中国粮油学报》更多>>
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脱脂对3种豆类淀粉理化性质的影响被引量：5
《中国粮油学报》2015年第5期34-40,共7页王鹏 田晓琳 李文浩 张伟 刘晓雪 张国权 
国家自然科学基金(31301557);西北农林科技大学科研创新项目(Z109021201)
为研究脂类物质对豆类淀粉理化性质的影响,以红豆、鹰嘴豆、蚕豆为材料,采用湿法分离淀粉并做脱脂处理,分析了脱脂前后3种豆类淀粉颗粒特性、热特性、淀粉糊特性存在的差别。结果表明:脱脂后3种淀粉的溶解度、膨胀度和糊透明度升高,热...
关键词：豆类淀粉 脱脂 颗粒特性 糊特性 
燕麦淀粉分离提取工艺优化被引量：3
《食品工业》2014年第9期154-157,共4页田晓琳 刘芳 李文浩 张国权 
西北农林科技大学科研创新项目(Z109021201);国家自然科学基金项目(31301557)
为优化燕麦淀粉提取工艺条件,采用稀碱法提取燕麦淀粉,考察了液固质量比、pH、提取温度和提取时间对燕麦淀粉提取效果的影响,通过单因素和正交试验,确定燕麦淀粉的适宜提取工艺条件为:pH 10、提取温度35℃、提取时间3 h、液固质量比为10...
关键词：燕麦 淀粉 稀碱法 正交试验 
山黧豆蛋白质分离同步制备淀粉的工艺条件优化被引量：4
《粮食加工》2012年第5期38-42,81,共6页张国权 诸葛阳萱 罗勤贵 田晓琳 李莹莹 陈廷芳 
西北农林科技大学科研专项重点项目资助
为探索山黧豆淀粉提取工艺条件,采用浸泡法与碱性蛋白酶酶解蛋白相结合的方法确定了提取山黧豆蛋白质同步制备淀粉的适宜工艺条件。结果表明:山黧豆浸泡法分离提取蛋白质的影响因素依次为浸泡料水比、pH值、浸泡温度,适宜的浸泡条件为...
关键词：山黧豆 蛋白质 淀粉 工艺条件 
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