果冻成为机能性食品补充的最新流行  

作　　者：侯新春 

出　　处：《食品开发》2017年第5期50-50,共1页

摘　　要：近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品（胶囊、压片糖果）。将最新的镀层技术用于陕速增长的果冻糖果市场，可将果冻引入功能性食品领域，可带来更多新的机遇。这项技术，再结合其他加工技术，以果冻作为功能性食品的载体将成为新的风口。

关 键 词：机能性食品 果冻 功能性食品 加工技术 保健食品 糖果 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]