NO处理对草莓果实采后品质和苯丙烷类代谢的影响  

出　　处：《中国园艺文摘》2017年第11期236-236,共1页Chinese Horticulture Abstracts

摘　　要：为探讨NO处理在草莓果实采后保鲜中的作用机制，以红艳草莓为材料，定期测定草莓果实室温下的品质、抗氧化物质含量、细胞膜脂质过氧化程度和苯丙烷类代谢的变化。结果表明，NO熏蒸处理能有效抑制草莓果实采后腐烂，其最优浓度为20μL·L-1。NO处理可显著抑制草莓果实贮藏期间可溶性固形物含量的下降，降低细胞膜过氧化程度，保持较好品质；也可显著提高草莓果实中苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酰辅酶A连接酶、肉桂醛羟化酶和查尔酮异构酶等苯丙烷类代谢相关酶的活性，增加总酚、花色苷和总黄酮的积累，提高草莓果实的抗氧化活性。

关 键 词：苯丙烷类代谢 草莓果实 采后品质 NO 可溶性固形物含量 抗氧化活性 苯丙氨酸解氨酶 辅酶A连接酶 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]