酸牛乳中乳酸菌抑菌因素及延长保质期的方法  

作　　者：王璐 侯佳琪 何苗 任明月 黄佳琪 

机构地区：[1]吉林省安信食品技术服务有限责任公司

出　　处：《食品安全导刊》2017年第10X期139-139,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：酸牛乳中乳酸菌抑菌因素较多,且对保质期具有重要影响,本文将重点分析酸牛乳中乳酸菌抑制因素,并提出延长酸牛乳保质期的具体方法。

关 键 词：酸牛乳 乳酸菌抑制 保质期 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]