浅谈甜叶菊在食品中的应用  

作　　者：彭涛 宋巧 张喜萍 田静 

机构地区：[1]兰州市食品药品检验所 [2]甘肃医学院

出　　处：《食品安全导刊》2017年第10X期141-142,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：2017年度甘肃省高等学校科研项目一般项目(编号:2017A-148)

摘　　要：甜叶菊含有丰富的糖苷类、有机酸类、氨基酸、蛋白质等,以其高甜度低热量得名。甜叶菊所含的天然活性物质在降血糖、降血压、提高免疫力、抗氧化、抑菌等方面发挥着重要作用,在功能性食品、饮料、水产品、酒、酸奶、糕点等有非常广阔的应用前景。

关 键 词：甜叶菊 功能性 甜菊糖苷 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]