可食性壳聚糖包装膜的制备及性能  

作　　者：郑科旺 余晓华 黄明军 李伟 覃彩芹 颜永斌 

机构地区：[1]湖北工程学院/生物质资源转化利用湖北省协同创新中心,湖北孝感432000 [2]湖北大学材料科学与工程学院,湖北武汉430062

出　　处：《江苏农业科学》2017年第21期232-235,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金面上项目(编号:31371750)

摘　　要：通过乳液共混法将丁香精油与壳聚糖溶液混合,制备可食活性复合膜,分析精油含量对复合膜的理化性质及抑菌性的影响,并对复合膜的微观结构进行表征分析。结果表明,适量的丁香精油能均匀地分散在复合膜中;丁香精油的加入能有效降低复合膜的透水率、吸湿率和透光率,当精油添加量为15%时,透水率降低近20%;复合膜的拉伸强度随着丁香精油的加入呈下降趋势,而膜的断裂伸长率则先增加后降低,并在丁香精油含量为6%时达到最大值68.9%;此外丁香精油的加入能明显提高膜的抑菌性。

关 键 词：壳聚糖 包装膜 食品包装 丁香精油 可食活性复合膜 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]