保障生鲜猪肉食品安全的经营组织创新  

作　　者：邓蓉[1] 陈余 

机构地区：[1]北京农学院,北京102206 [2]北京市畜牧总站

出　　处：《现代化农业》2017年第12期48-50,共3页Modernizing Agriculture

基　　金：国家社会科学基金项目"保障我国畜产品食用安全的对策研究"(13BGL098);北京高等学校创新团队建设项目"基于生鲜猪肉安全的北京畜牧企业管理创新研究"(IDHT20140510)

摘　　要：猪肉是我国民众最喜爱的肉类食品,其消费占到民众肉类消费总量的60%.我国民众作为消费者购买猪肉的主要形式是生鲜猪肉,因此,在生猪产业经营中保障生鲜猪肉的食品安全至关重要.

关 键 词：肉食品安全 产业经营 鲜猪肉 组织创新 保障 肉类食品 消费者 国民 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]