气调包装及CO_2吸收剂对翠冠梨贮存品质的影响  

作　　者：周宏胜[1] 胡花丽[1] 李鹏霞[1] 张雷刚[1] 罗淑芬[1] 邵明灿[2] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [2]江苏省农业科学院基地处,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2017年第22期198-201,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(13)1023];江苏省自然科学基金(编号:BK20160589)

摘　　要：研究不同比例气体组分(5%O_2、10%O_2、10%O_2+3%CO_2和5%O_2+3%CO_2)和不同量CO_2吸收剂(1、3、5 g)对翠冠梨常温贮藏品质的影响。结果发现,在12 d贮藏期内,10%O_2+3%CO_2配比能有效延缓果实硬度的下降,降低MDA含量,抑制总酚、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;CO_2吸收剂处理能有效降低MDA含量,减少可滴定酸和总酚的消耗,抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,其中,5 g CO_2吸收剂处理效果最好。结果表明,0%O_2+3%CO_2和5 g CO_2吸收剂最合适翠冠梨的贮藏。

关 键 词：翠冠梨 气调包装 CO2吸收剂 贮藏品质 

分 类 号：S661.209.3[农业科学—果树学]