素烧柚子瓤  

出　　处：《老年教育（长者家园）》2017年第12期62-62,共1页Education for the Senior

摘　　要：食材：柚子皮一张,香芹、干红椒、花椒适量,食用油、白醋、糖、老抽、胡椒粉、辣椒油、蚝油、盐适量。做法：1.将柚皮青黄部分片除,清水浸泡24小时,泡至酥软,其间多次换水。2.锅内放水,用沸水将柚皮瓤煮10分钟左右（筷子能捅穿即可）,然后捞起,凉水浸泡（中间换水2~3次）。3.将柚皮瓤挤水后切丁备用。4.锅内注油,中小火加热,入花椒、干红椒爆香,油温升高后捞出。

关 键 词：柚 食用油 胡椒粉 辣椒油 花椒 水浸 

分 类 号：S666.3[农业科学—果树学]