食品添加剂检测技术的研究进展  

作　　者：慈军鹏 姚博 董立超 

机构地区：[1]枣庄学院食品科学与工程

出　　处：《食品界》2017年第12期50-51,共2页Food Industry

摘　　要：食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,是食品工业的重要组成部分.我国1980年成立了食品添加剂标准化委员会,对部分添加剂的应用范围及使用量作出了相应的规定.但由于添加剂残留检测技术的发展远远滞后于食品添加剂工业的发展,目前食品生产过程中添加剂的违法和超标使用现象仍然十分严重,因此加强食品添加剂检测方法的研究,对其进行定性、定量检测便显得极其重要.本文就近年来国内常用食品添加剂的检测技术进行了讨论,以便为相关研究提供新的思路和方法.

关 键 词：食品添加剂工业 检测技术 标准化委员会 食品品质 天然物质 化学合成 加工工艺 组成部分 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]