一起食用水煮花生引起食物中毒的调查分析  

作　　者：王岩[1] 贾永华[1] 

机构地区：[1]许昌市疾病预防控制中心,河南461000

出　　处：《河南预防医学杂志》2018年第1期73-73,78,共2页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的调查分析一起食用水煮花生的中毒途径和原因,为食品安全监管提供依据。方法根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流病学调查及实验室检验结果。结果经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起水煮花生引起的沙门菌食物中毒。结论进一步加强水煮食品的监管,加大食品加工存放过程关键点的控制,杜绝食品安全事件的发生。

关 键 词：水煮花生 食物中毒 食品安全 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]